Sałatka z brokułem, suszonymi pomidorami i wędzonym serem

Parę dni temu podałam m. in. tę sałatkę jako dodatek do pieczonego kurczaka. Były tam jeszcze inne dobra, ale o tym może innym razem. Sałatka wyszła w dechę! Biały ser wędzony możecie zastąpić jakimś długodojrzewającym, też będzie zacnie. 


Składniki:
1 brokuł
8 suszonych pomidorów z zalewy
1 mała czerwona cebula
duża garść startego białego wędzonego sera
2 łyżki ziaren słonecznika
pół łyżeczki soku z cytryny
sól
pieprz
1 łyżka oleju z suszonych pomidorów

Słonecznik prażymy na patelni do zrumienienia. Brokuł dzielimy na małe różyczki i gotujemy dosłownie 1 minutę (lub do ich miękkości, zależy jak małe uzyskacie różyczki), przecedzamy, studzimy i wrzucamy do miski. Dodajemy do nich pokrojone w paski pomidory, pokrojoną w kostkę cebulę, słonecznik, ser, sok z cytryny i olej. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem, mieszamy. 

Komentarze